櫻花廚藝生活館-享樂耶誕午茶,手作聖誕帽布朗尼,香橙紅酒,聖誕花圈 @ 安魯魯與陽光姐

每次在FB上看到朋友們分享的烘焙成品或是花藝手作，都讓姐有種想要跟著去報名上課的衝動
正巧遇到愛評網提供了類似的體驗活動，加上時間地點都能配合，就立馬報名來去參加

▼這次的活動地點在櫻花廚藝生活館－新莊中正店 (新北市新莊區中正路723-8號)，離捷運丹鳳站，步行大約一分鐘。一走近店門口，就能看見放著本日活動相關訊息的告示牌。

▼進入店內的右手邊，就能看見明顯的"報到處"指示，簽名報到後會提供本次活動的相關資料袋給參加人員

▼原來這個活動不是只有愛評網的會員可以參加，多數人是透過活動通的活動頁面報名參加，因此整場活動總共有15位學員，加上負責活動安排的工作人員，還有分店人員也來幫忙，整個門市瞬間就變得熱鬧滾滾，現場還有專門的拍攝和錄影人員，不停的來回走動，偶爾還有客人進來詢問廚房的器具和設計，感覺還挺特別的。

▼趁著活動開始前，快來看看今天要學習的充滿耶誕節風味經典料理是什麼吧～

▼有可愛的聖誕帽布朗尼&大人口味的聖誕暖呼呼香橙紅酒，材料和作法都寫的非常清楚，感覺應該回家也能自己輕鬆完成

▼活動時間開始，首先由睿琦老師解說櫻花廚藝生活館近年來所引進的多種新廚房設備與架構整體廚房概念，像是抽屜櫃收納、吊櫃收納、轉角收納、多種創意設計及料理好組合，讓姐也好想要擁有一個依自己喜好設計的美麗廚房(遠目)。

▼其中進口電器配備在整場活動裡貢獻最多的就是流理台旁這台全自動卡布其諾咖啡機，咱們今天配點心的各式熱咖啡都是靠它提供的，上層用來煮咖啡打奶泡，下層則是能讓咖啡杯保溫的特殊設計，讓喝咖啡變成一種簡單的享受。

▼另一個大功臣就是這雙區感應爐，咱們的聖誕暖呼呼香橙紅酒就是藉由這台感應爐進行加熱烹煮而成，這種沒有明火的爐子最近真的好夯喔~除了使用方便之外，整體的安全性也更高囉~

▼接著就來進入本日的料理課程囉~由睿琦老師介紹各種食材特性、使用方法及烹煮過程中的注意事項。

▼由於聖誕暖呼呼香橙紅酒，需要加熱的過程較長，因此睿琦老師很貼心的提早幫大家準備了一大鍋，咱們只要負責喝就可以了XD

對於香橙紅酒有興趣的朋友，睿琦老師有說，不想常常煮的朋友，可以一開始就煮到接近糖漿的濃度，放冷後再裝罐放進冰箱冷藏，想喝時只要舀上幾匙再沖熱水就可以搞定囉~

▼第二道聖誕帽布朗尼，睿琦老師就現場從頭開始示範布朗尼的做法，先把苦甜巧克力片和無鹽奶油進行混合，看到這麼大一塊奶油，姐的腦海裡又出現了"甜點果然都很肥"的聲音

▼為了方便攪拌，避免鍋子翻覆或是燙手的危險，睿琦老師建議隔水加熱時改用下層鍋子比上層鍋子小的方式進行，果然使用起來更順手也更安全。巧克力醬完成後記得要先放涼喔~

▼接著將雞蛋、砂糖、香草精、鹽混合後，開始進行打發工作，先用低速進行食材混合，等到顏色變淡後就可以改用高速繼續打

▼接著要繼續打到顏色偏白，確認濃稠程度已經達到不容易低落的狀態，就可以停止攪拌器的使用，準備和剛才完成的巧克力醬進行混合囉~

▼兩種材料混合時，睿琦老師提醒速度要慢，力量要輕，才能避免消泡的太快，另外刮刀使用的方法是由中間下刀，再將底層輕輕翻起，將鍋子往逆時針方向轉，刮刀則往順時針方向將沾附在鍋邊的材料一併刮下混合

▼大約混合七八成後就可以倒入可可粉一起攪伴囉~

▼攪拌完成後，就可以加入自己喜歡的果乾或是巧克力豆來增加布朗尼的口感，這次睿琦老師選擇的是焦糖巧克力豆，而和姐一樣喜歡酒香風味的朋友也可以在這個步驟添加點威士忌提味~

▼進入烤箱前的最後步驟就是鋪平，睿琦老師有說拿來當底座的布朗尼口感是硬一點，所以不能鋪太厚。如果是要單吃的，可以依自己的喜歡調整製作的厚度、烤箱的溫度、烘烤的時間。

▼上頭的盤子太大，後來睿琦老師自行更換了一個大小適中的烤盤，布朗尼烤好出爐後，就可以用模具來切出圓型的底座囉~喜歡心型或星星的，也可以自己變換

▼睿琦老師先幫大家做了一些成品示範，說明了糖漬檸檬的製作方式、如何使用擠花袋，如何沾取南瓜籽，如何擺放草莓、糖漬檸檬，姐覺得多做幾次一定會越來越順手

▼接下來就換學員們上場囉~看看大家的眼神多麼專注啊~整個超投入的唷~

▼幫別人拍了照，自己的當然也要拍一下，以下就是姐的甜點組合過程到最後的成品照，感覺真的還蠻像有那麼一回事的XD

▼在有滿滿烘焙香氣的氛圍，接著來和Celine老師一同製作華麗聖誕裝飾。Celine老師先針對使用工具的注意事項和各項材料進行介紹，並請大家檢查花材是否有短缺。而姐今天的任務就是將眾多花材和飾品，在Celine老師的指導下，組合到葡萄藤製作而成的花圈上

▼首先找出花圈較平整的一面當正面，再來找出中間點綁上緞帶，而最顯眼的玫瑰松果就放在另一邊的中心點，接著就開始依個人美感自由發揮。建議使用熱熔膠用來黏貼花材前，先把花材擺放到花圈上看一下感覺，覺得OK再下手，免得黏完後悔時要再重來也是挺麻煩的，而且還可能讓花材受損，效果就變差囉~

▼感覺越來越順手的時候，才發現原先有些地方黏貼的不好，擺放的位置也與心裡想的有些落差，幸好成品拍照起來的效果還不錯，有些美中不足的地方，就等著下次有機會再來挑戰吧XD

製作的過程，姐滿腦子只想著要如何完成聖誕花圈，完全忘了拍照這件事，所以照片就只有少少幾張，大家就加減看囉~

▼最後Celine老師再教大家如何將家中的中島廚房變成節慶氣氛的佈置，分享佈置的關鍵就是顏色不要多，只要一個主色加一個配色即可，太多的色彩反而失去了主題。依現場的中島廚房為例，只要將桌面鋪上紅布，在將擺放節慶飾品的區域用金色或銀色當底，就能達到分區的效果。再擺上適量的餐盤、紅酒杯、飾品，短短數分鐘就讓現場充滿了喜氣洋洋的氣氛。