姐在家裡靠著麵包機，放入麵粉、糖、鹽、奶油，簡單就做出蛋糕、吐司麵包，所以偶而也想來挑戰一下更困難的糕點，特別是像餅乾、甜點等。但這可不像吐司按個幾下按鈕就做得出來，家裡也不一定有適合的器材，實在很想來嘗試看看，所以就報名了Yumi手作烘焙的萌寵糖霜餅乾初階課程。還沒開始做之前，看著魚兒老師的成品，姐就已經羨慕的流口水了! 課程結束姐捧著親手做出超可愛的糖霜餅乾，感覺超療癒又超開心的啦!
陽光姐的吃肥日記 記錄姐的吃喝玩樂
Yumi手作烘焙，從捷運菜寮站2號出口走個一分鐘就能抵達，如果是開車來在重新路和高速公路高架橋交叉口就有三重重新立體停車場，而在重新路上也有很多的機車停車格，不但交通相當方便，而且烘培教室位置是在巷子裡，有鬧中取靜的的兩大優點。由於附近是5層樓公寓，也有不少商店，轉進巷子裡面之後，要注意看這個燈箱招牌。
公寓一樓的對講機上面貼了Yumi手作烘培的標籤，如果一樓鐵門是關上的，按一下電鈴就會幫你開門了
走到二樓的烘培教室裡，空間相當的寬敞，入門的左手邊是超大的一個工作檯，可容納10~12名學員同時一起操作，每個同學也能清楚看到老師的各個步驟，課程可客製化設計，換句話說想上什麼樣的課可以直接和Yumi老師討論。
另外一邊是個燈光明亮的區域，目前是營造一個適合拍照、可以讓學員休息的小客廳感覺，日後還會有不同的規劃和設計
現場有營業用的烤箱、恆濕恆溫的發酵室和多台的攪拌機等專業設備，這樣大家就能更精準的完成自己的作品啦!
此外如果想要買蛋糕或其他糕餅甜點，也都能直接跟Yumi老師下訂單唷!
讓姐很好奇的是，老闆娘為什麼要放這麼多台的攪拌機，Yumi老師說: 他以前當學生的時候，在外面上課因為同學太多，常常3~4個人共用一台，一堂課下來都摸不到機器
當自己開教室的時候，就下定決心增加機器的數量，讓每個學生都可以使用到，這樣子回家之後才會用啊! 其他的器具也幾乎都能一人一份，不與他人共用，親自手作才能學得好
所有的器材整齊地擺放在架子上，未來也會規畫展示和販賣原料，來上課就能順便帶回家，就不用還要特地跑食品材料行一趟囉!
回到工作臺來看看，每個位置下面已經有一整組的製作烘培的器具，而且也有電源插座，設計的相當實用。
今天要指導姐製作糖霜餅乾的魚兒老師，也已經把上課會用到的用品都準備好了!魚兒老師除了教學，也有精緻的手工餅乾、收涎餅乾、婚禮小物等在FB粉絲團販售唷，有興趣的朋友可以看文末的連結網址
今天的目標就是要做出這個 耶誕主題的可愛糖霜動物餅乾! Happy~Happy!
需要使用的材料有: 餅乾、食用色素筆、針筆、各色糖霜(糖霜會依照濃稠度使用不用的袋子盛裝，較濃的使用擠花袋，較稀的則使用三明治袋）
講義上面是 糖霜和餅乾的製作配方，糖霜裡面的糖粉用了兩個品牌混合，由於兩個品牌的細緻程度有差，混合了之後反而能夠發揮1+1大於2的效果。如果想要做比較多分量或比較少分量的糖霜餅乾，只要依照講義上的材料重量同比例增減即可。
另外，講義上頭也已經有參考的圖樣了，等一下的工作就是要把這個圖樣給搬到餅乾上去!
魚兒老師在上課前就會先把課程中會用到的各色糖霜調好，餅乾也已經事先準備好了，方便學員報到後就可以馬上開始製作，那麼我們就開始來製作可愛的糖霜餅乾吧!
首先要先拿出吸油面紙，對!你沒看錯~是吸油面紙，這是等一下要把圖案到餅乾上面的描圖紙!透過吸油面紙我們才能夠很輕鬆地把圖給畫到餅乾上，所以像姐這樣沒有美術天分，也能夠輕鬆地畫出可愛的圖案
先來參考一下老師已經做好的成品。姐真的能夠完成嗎??
事不宜遲，立馬拿起食用色素筆，開始描圖~這個筆的墨水是食用色素唷! 千萬別拿家裡面的簽字筆照做嘿~
食用色素筆有粗細兩個頭，先用細的這一邊來描
一筆一筆慢慢描出輪廓來
拿出已經做好的餅乾，準備把圖案給謄上去
將剛才描好圖的吸油面紙放到餅乾上，再用粗的那一邊再描一遍，食用色素就這樣滲過去，可愛的圖案就這樣畫在餅乾上囉!
第一個麋鹿小餅乾畫好了!因為烤過的餅乾體積可能會有所變化，所以若遇到線條超過餅乾時，就得調整吸油面紙的位置來將就餅乾
接下來老師教如何幫糖霜調色，首先當然是要照比例把糖霜做好，做好的糖霜可以先放在可以密封的小瓶子，為了讓糖霜可以接觸到更少的空氣，瓶子裡的糖霜上面還要在覆蓋上一層保鮮膜!
從瓶子裏面取出來的糖霜，加上一滴食用色素就可以嚕!
然後再用小小的噴霧瓶按個幾下，噴點水進去攪拌攪拌，噴的水量多寡就能調出糖霜的濃淡，濃一點做出來的效果好，但是會不好擠，一個不小心就會讓應該線條變成區塊；如果太稀成品就不容易有蓬蓬胖胖可愛的效果，濃稠度的拿捏就很需要經驗才能掌握的恰到好處。
攪拌攪拌把湯匙拉起來，直到糖霜不會塌下來，就快要差不多了，老師說他會稍微用點力晃一下小杯子，晃一下糖霜就褟下來就是太稀，晃個三五下糖霜才禢下來那就可以用囉! 
接下來繼續快馬加鞭的把其他圖案全部給描到餅乾上面去
花了一點時間，總算把五個餅乾都畫好了!
接下來就是今天的重頭戲了，要學習如何把糖霜給擠到餅乾上面去，還要有膨鬆飽滿光滑的效果! 旁邊放著成品來對照一下下~
依照畫好的線，把糖霜塗好塗滿~看老師做好像很輕鬆，可是姐怎麼塗就是不均勻!
塗上去之後，用針筆把不規則凹凹凸凸的糖霜給塑形一下，讓他變得圓圓胖胖的，這時候糖霜濃稀程度的影響就會呈現出來啦，太濃乾得太快，你就很難用針筆塑型，太稀太水就不會有那種飽滿蓬蓬可愛的樣子
上糖霜也是有順序的，鄰近的區塊顏色如果是不一樣的就要分批上，所以姐塗完鹿角之後，先來塗隔著臉蛋的圍巾!綠色的圍巾上面有黃色的色塊，由於不需要分區塊，黃色可以直接塗在綠色上面，然後再用針筆把形狀整理好!
因為一直畫得不是很順手，所以魚兒老師就教我先在透明的資料夾上面練習一下如何拉出均勻的一條直線!有練習果然就有差，後面就畫得比較順手了
畫好了第一部分的區塊，要先放進烘乾機裡面烘乾，如果家裡面沒有這種專業的烘乾機，那需要一個可以設定在35度的烤箱只開上火，才能達到一樣的效果
把時間設定好~
然後就可以把我們已經塗好部分區塊的餅乾先放進去烘乾一下!
再依照相同的方式繼續幫其他餅乾上色~手感會隨著操作的次數變多而越來越好，而每次上色所花費的時間也慢慢減少，讓人充滿了自信心和成就感
剛剛只塗了鹿角和圍巾的餅乾烘乾了差不多，就可以拿出來繼續把麋鹿的臉和身體給塗上糖霜。不知道大家有沒有發現糖霜的顏色和模樣已經出現變化，在製作過程中要切記不要隨便將手壓在糖霜上，免得發生糖霜碎裂功虧一簣的悲劇。
而身體和臉已經烘乾完畢的聖誕樹娃娃，就可以開始把眼睛和嘴巴給畫上去嚕!
然後再把聖誕樹頭上的星星，沾上糖粉
聖誕樹身上通常都會有一些掛飾，也把他給畫上去，親手這樣慢慢地塗塗畫畫還挺療癒的哩....
人專心的時候，時間過得特別快，一轉眼就到了下午茶時間啦!
一旁的Yumi老師已經在不知不覺中烤好了杏仁餅，一邊畫糖霜一邊聞到飄來的餅乾香味，把姐給拉回了現實中
稍微休息一下，吃吃現做剛出爐的杏仁餅! 酥酥脆脆的好好吃啊~~
然後繼續趕工~可愛的小白熊再畫上眼睛鼻子就可以完工啦!
麋鹿也只剩下眼睛、耳朵、腮紅和紅鼻子就完工!
終於全部畫完了，送進烘乾機裡面再烘一下就大功告成囉!
烘乾完畢，開鍋取餅乾啦!
超可愛的啦! 真沒想到這是姐親手做出來的!!
肥肥胖胖的白熊、麋鹿、聖誕老公公、雪人~
還有長得像仙人掌的聖誕樹~哈哈!
來看看姐的成品~超有成就感的! 忙了一個下午辛苦是值得的!中間的聖誕老公公就在姐感動自己巧手的過程中，一個不小心就失手壓碎了，大家千萬不要學XD
接下來要來包裝這些糖霜餅乾，包裝袋裡面要放入乾燥劑，再把包裝袋束口封好!
常溫可以保存12～14天，如果真的要吃他的話，要在這段期間內食用完畢。如果要當作擺飾沒有要拿來吃，放在包裝袋裡面可以放個幾年都不會發霉，但是就不建議再拿來吃囉!
乾燥劑藏在餅乾後面
一一把餅乾都放進袋子裡面
包裝袋的口就像折扇子一樣折起來，能越多摺越好~
摺起來就像這樣
然後綁上束袋就完工了!
姜姜~素不素粉口愛!! 
然後用個手提盒裝起來~可愛的手作糖霜餅乾，就可以跟我回家了
烘培教室裡還有手工果醬的販售
這瓶是洛神花口味的果醬~包裝盒的背面有清楚的產品標示!
打開包裝盒裡面的果醬是這樣瓶裝的，容量是200ml
瓶身上面也有產品標示，開封後就要放冰箱嚕!
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烘 培 教 室 資 訊
店名 Yumi手作烘焙
電話 0970645951
地址 新北市三重區光明路16號2樓
營業時間
捷運資訊 菜寮站 (步行約1分鐘)
官方FB https://www.facebook.com/YMUI.hand.made.baking/
備註 場地租用、課程小班制，可依人數客製化上課內容。烘培類商品接受訂單製作
老師資訊 微笑魚兒手作
電話 0913623922
官方FB https://www.facebook.com/smilingfish0222/
備註 商品接受客製化訂單
<此篇為採訪邀約文，內容為陽光姐真實體驗心得>
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