安魯魯與陽光姐

 FB 分享給朋友  還有更多食記遊記在 安魯魯的筆記本

請點個讚，謝謝您的支持

粉類材料
高筋麵粉 200g
糖 20g
鹽 2g
泡打粉 6g

塊狀無鹽奶油 30g 切丁
葡萄乾 隨個人喜好加
蛋一顆 約60g
牛奶 60g

麵粉-momo購物
烘焙材料

先將粉類材料攪拌均勻，粉類材料放到冷凍庫裡10分鐘，取出後將切成小丁的無鹽奶油加入

牛奶和一顆蛋打散備用，用手指頭將無鹽奶油和粉類材料搓到成沙粒狀，搓到沒有大硬塊即可，不要搓太久，避免手溫融化奶油

中間挖個洞把牛奶和蛋液倒進去，留一點點蛋液，不要全倒進去了！

刮刀把粉挖起來，放到液體上，切拌的方式讓粉吸收液體，加入葡萄乾。
不要用力攪拌，也不用拌太多次，拌太努力高筋麵粉容易出筋反而會失敗，只要拌到液體消失，粉類都有吸到液體就好

青青菜菜把麵團弄成長方形，將長方形麵團對折，再壓平呈長方形再對折，這個動作重複兩次，也就是對折三次即可，做太多次反而會失敗，最後麵團整成1.5公分厚的方形
接著用保鮮膜包起來，放進冷凍庫裡凍20分鐘

取出冷凍司康麵團切割，如果沒有圓形模具，可用杯子代替，杯口抹上麵粉防沾黏，直上直下切割司康麵團，千萬不可轉動杯子切割

切好的司康麵團，上層表面塗上剛剛特別留下來的一點點蛋液

烤箱上火180度，下火220度，烤18分鐘，就完成了！
喜歡奶油味重、甜度和鹹度也可以依照自己的口味調整