韓肉舖-精緻高品質的韓式燒肉,來份熟成肉品配精釀啤酒吧~＠台北市信義區/韓式料理餐廳/燒肉/居酒屋/市府韓式烤肉/市政府站－安魯魯與陽光姐

耳聞一些朋友談到從韓國來的8x烤肉，似乎沒有再韓國當地的好吃，不過老實說姐覺得就算在韓國當地吃，該家連鎖烤肉店我也並不覺得CP值高，只能說是調味很特別，而且頗有噱頭的，燒肉要好吃還是要回歸到最基本那就是肉的品質! 韓肉舖，這家店，強調當肉進貨到店裡的時候，並不會急著上桌賣給客人，反而是要留個熟成的時間，這樣肉品才會更好吃!店家的位置在熱鬧的市政府站，自然價格也不是走親民路線，不過肉品的確有其獨到之處!
大圖清晰完整詳細內容的原文網址(請點我)

▼韓肉舖，從市政府站的一號出口上來，右轉遇到第一條巷子左轉就會看到了，步行大概一分鐘就可以抵達，附近停機車還算方便，稍微找一下就可以找到位置，附近也有收費停車場，不過還是搭捷運最方便!

▼跟別家韓式燒肉不太一樣，韓肉舖也有精釀啤酒，而且種類相當多樣，不是只供應韓國的酒而已

▼店門口相較附近的店家顯得比較高挑窈窕了些，走進門口左手邊就是櫃台

▼店家裡面的格局挺有趣的，一樓有個像鐵皮屋的廚房，感覺很像來到巷弄裡面的小吃店，而外面的三組座椅就好像是室內的戶外用餐區，牆面上有大螢幕的投影，只是投影的1/3區剛好有走線，看電視的時候很難忽略那條電線，螢幕裡面播放著韓國正在流行的音樂MV，其中不乏A君超愛的Twice 和 EXID 最新單曲

▼老闆是韓國人，負責廚房的主要工作，也會來幫客人燒烤肉品，但是好像只會說一點點中文，大多都是用英文跟客人溝通，整個廚房區看起來有點韓味~去韓國玩的時候很多餐廳物品都類似這樣的擺法~亂中有序!

▼這家店還有個用餐區在樓中樓的區域，所以要從旁邊的樓梯爬個半層樓，在店長的帶領之下我們的座位被安排在樓上

陽光姐的吃肥日記記錄姐的吃喝玩樂

▼二樓有6張四人桌，這樣推算起來店內大約可接待的人數約30人左右，而且跟8X烤肉一樣，都有專人桌邊服務，客人只要負責吃吃喝喝就好了，烤肉就交給服務人員

▼店內主要是靠這塊石板在烤肉，石板的一端有個小孔讓服務人員可以把多餘的油脂和殘渣給推進洞裡，掉到下面的垃圾桶去，既然是韓式的餐廳，當然餐具也都要金屬的才有到位!

▼等一下服務人員就會用這副夾子和剪刀，來幫我們處理烤肉! 整個用餐的過程桌面還保持得滿乾淨的，也沒有油漬噴的到處都是，不過這也可能是我們吃的套餐是牛肉的關係!有機會應該來嘗嘗看韓國人喜歡吃的五花肉

▼在樓上洗手間的旁邊就是放酒的冰櫃啦，裡面不是只有正露而已還有很多歐洲的精釀啤酒，當然台灣的18天和金牌也是不能少的!

▼最上面這裡放的都是精釀啤酒，最近姐也喝了不少精釀啤酒，發覺真的好適合慢慢地啜飲，就不會灌到整個肚子都是水了!

▼就座之後先來三樣韓式小菜，小菜會不定期更換，今天登場的小菜是酸鹹中帶點甜的小黃瓜醬菜、偏軟口感的紅通通辣蘿蔔、切成薄片甜酸滋味的蘿蔔。

▼酸中帶甜的醃蘿蔔有點梅子粉的味道，切的薄博的但吃起來很脆口!飯前先來一點很開胃~

▼去韓國當地吃了幾次之後，姐發覺韓式的泡菜大抵有兩種口味，一種偏辣一種偏酸，姐不太愛偏酸的，但比較喜歡偏辣的，今天的這個辣蘿蔔就是比較偏辣的那種

▼小黃瓜醬菜也是有用白蘿蔔搭配小黃瓜，吃起來很脆口，這三道小菜都可以吃出是很用心調整出來的味道，會讓人想多叫個幾盤來吃吃

▼飲料搭配的是清爽的玉米鬚茶

▼這應該是每位來用餐的客人都會喝到的一壺茶

▼接下來看看面前的幾樣調味料，韓式辣醬，香蒜鹽和醬汁微甜的洋蔥生菜

▼醬汁微甜的洋蔥生菜鹹甜中帶點蔥的嗆味裡面，搭配菜包肉吃挺不賴的!

▼至於另外兩個醬，姐也沒有怎麼用到，因為配辣蘿蔔吃起來更棒!

▼鐵板上放了一些泡菜，吃起來也是偏辣的口味，能單吃也能搭配著肉吃!不過在8X烤肉這放在鐵板上的泡菜還有一個作用，就是防止肉烤得太熟!

▼蔬菜拼盤
裡頭放置著生食或搭配燒烤都很合適，葉緣帶著紅色含有β胡蘿蔔素及維生素B、C的紅捲鬚萵苣、清脆爽口帶有水份的小黃瓜，以及由店員幫忙燒烤後可單獨享用的鴻喜菇、金針菇。除了紅捲鬚萵苣和小黃瓜能包著肉生吃，其他的等一下都要先下鍋烤一下

▼韓式冬粉
冬粉吃起來口感Q彈帶有香甜滋味和明顯的麻油香，上桌後會放在石盤上，冬天想多點溫度就可以放置一段時間後食用。

▼泡菜鍋（$220）單點
泡菜偏軟微酸，湯頭是小辣程度，喝起來順口不過於刺激，裡頭加入蔥蒜、豬肉、凍豆腐、金針菇。

▼韓式料理怎麼能少了豆腐鍋這一樣~不過小小一盅要220元，這會讓姐稍微考慮一下!

▼牛肉蘿蔔湯
無過多調味，喝起來是的淡淡清甜牛肉香，有辣椒、胡椒的香氣和隱隱約約的辣，適合中場休息時享用

▼牛肉湯裡面有肉塊，肉塊吃起來也不會太柴，不過主要還是要喝那個湯頭的鮮甜

▼奶油杏鮑菇
燒烤切片後再撒上些許黑胡椒，吃起來軟Q多汁，印象中在韓國好像沒吃過杏鮑菇吧~這應該是我們台灣的當地料理!

▼剛剛在菜盤裡面看到的金針菇和鴻禧菇也在此時一起下鍋，但分量不多~燒烤的時候傳出的陣陣香氣倒是迷人!

▼牛肉拼盤-2人（$2150）
話說韓式烤肉就是要吃豬五花才對味，因此本次到訪的目標就是雙人豬肉拼盤套餐，可惜肉商到貨延誤造成豬肉未達店家要求的熟成標準，因此就改試試牛肉拼盤。
（ps.店家於拼盤組合的肉片以提供150g為主，而單點份量則為180g）

▼肉品裡面包含了
頂級沙朗牛：接近2cm厚度的大塊切片，是本日肉品的第一名(右邊下面那一大塊)
去骨牛小排：多片約1cm的切片，油花較多，不用擔心或過於乾柴(中間比較小片的)
翼板牛：肉質較為扎實(捲起來的)

▼左邊最大片的是頂級沙朗牛，中間的兩片是去骨牛小排，旁邊還有四顆小蘑菇!

▼聽著石板烤肉發出的滋滋聲，嘴巴裡面的口水就越積越多!

▼老闆用簡單的英文介紹肉類，並且貼心的把肉切成適口的大小，而且是by客人決定大小的唷!! A君的肉切得比較大塊，而姐的肉則是剪得更小塊，很貼心的呦~

▼桌邊燒烤服務的過程中會加入玫瑰鹽或黑胡椒進行調味，若覺得過鹹，可以稍微在石盤上去除鹽份，姐是覺得老闆有點撒鹽撒太多了，如果不想吃太鹹的話，可以跟老闆提醒一下!牛小排的油脂豐富，總是很佩服韓國人能烤到把油都逼了出來，但肉質還是能保持軟嫩Q彈，而且味道又超香的

▼也可以搭配生菜葉一起食用，若覺得味道還想再加強，或是想增加多點不同口味，則可以再搭配店家提供的韓式辣醬&香蒜鹽以及在一旁緩慢加熱中的泡菜。

▼主打店裡肉品為熟成肉，所謂熟成是形容肉類在特定環境下，酵素分解產生發酵作用，不僅讓生肉原來的臭味消失，還能瀰漫着果仁般的香味，熟成後的肉質也會相對變得更柔軟，因此美味指數倍增，但相對價位也會偏高。
從七分熟的頂級沙朗牛，更能品嚐出熟成之後的美味，整個肉質和香氣都變得好沉穩的感覺，果然花了時間讓牛肉變得更好吃是有其道理的!

▼吃起來QQ彈牙的翼板牛就包著脆脆的酸甜蘿蔔片一起吃囉!

▼覺得味道不夠重的話，可以在加上醬汁微甜的洋蔥生菜，一起入口~吃起來真是Q爹爹~
以上肉品，除了沙朗烤至7分熟外，其他都是烤到全熟的狀態。店員會根據男女不同剪成適合各自一口吃的大小，並放置在靠近坐位處的石盤邊繼續保溫。

▼韓式水蒸蛋($190) 單點
上桌時還能看到水蒸汽不斷冒出，單吃也不或過鹹的調味，軟綿的口感帶著蛋香，青蔥和辣椒粉增加口味的變化

▼這道菜還頗特別的，姐在韓國也沒有吃過，有別於我們的蒸蛋和日式的茶碗蒸，吃起來比較有口感些!

▼最後來看一下菜單