宵夜該吃什麼呢? 雞排雖然好吃，但姐姐妹妹們如果想要維持好身材和好氣色，其實炸的東西還是少吃為妙! 所以姐的宵夜通常會選擇滷味來解解饞~市面上的滷味賣的滷味多半是台式口味，吃起來偏甜醬也比較多，如果想要吃辣一點，辣椒醬就不能少，無形中也加進了很多的熱量!偏偏姐是無辣不歡，所以聽了朋友的介紹，就來 渥寶吉正宗四川滷味冒菜 吃吃看 正宗四川滷味冒菜! 四川的口味是以花椒為主軸，最大特色就是麻，但姐有陣子不太愛吃花椒，原因是煮過頭了花椒會釋放苦味出來，而渥寶吉的老闆娘是自己跑去大陸找大師學習正宗的滷味冒菜的，自然不會有苦味的問題，所以才能夠好好享受花椒的麻、辣、香!
大圖清晰完整詳細內容的原文網址:http://blog.xuite.net/sunnyhappyday/twblog/424036933
▼渥寶吉正宗四川滷味冒菜 滿靠近市民大道的，但是要走一小段彎彎曲曲的小巷才能接到市民大道，捷運可以搭乘到忠孝復興站從一號出口出來順著忠孝東路往西走，看到了文慶雞的招牌，就可以右轉囉，沿著巷子走到底就可以看到 在夜晚中很明亮的 渥寶吉正宗四川滷味冒菜 大大的招牌了!
▼店門口前的空間有幾張露天的桌椅，讓客人可以坐在這吃滷味，喝點小酒!
▼店內的裝潢滿簡單的，老闆娘說以後她們會以網站銷售為主，目前這個店面算是廚房以及取貨展示商品的店面，所以店內的座位不多! 仔細一看~ 牆上的海報有 大師級的美食家的簽名耶!
▼大海報寫著 主要三種商品的說明，簡單來說 鹵菜就是滷味的冷盤，冒菜就是加入了熱湯過燙的熱滷，而涼拌菜就不用再解釋了!
▼店內的兩大冰櫃擺放著各式的食材，這一櫃是冒菜和涼麵的材料區
▼這一櫃則是正宗的四川鹵菜 - 鴨頭、鴨舌、鴨翅、鴨脖子、雞爪、牛肚和豆乾等等
▼店內也有冰箱擺放各式樣冷飲、啤酒! 怕辣的朋友可以點可樂，喝了會解辣哩!
▼店內有這樣大小的兩個小包廂，能坐4~5位的客人，店內播放著民國80年代的國語勁歌金曲~姐不禁跟著哼起來了~(唱: 忍心讓我愛你十分淚七分 你卻毫無眷戀地轉身...)
▼點好餐之後，看到老闆娘正在做我們的涼麵，不論是食物還是料理台看起來都很乾淨，客人吃的也放心
▼招牌秘製川味涼麵
除了常見的黃瓜絲、芝麻醬外，還多了紅蘿蔔絲、小番茄、花生粒、蛋絲，店家建議可加入白醋或辣油調味，涼麵吃起來不是油油的口感而是接近蕎麥麵有點乾乾的口感，但是Q彈度比蕎麥麵是好太多了!夏天吃這個麵，口腔和肚子裡都覺得好涼爽，喜歡吃辣的朋友可以再加入辣油，另外老闆娘推薦的白醋把他加入了涼麵拌勻之後，吃起來又更爽口囉!
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▼冒菜
秘製的湯頭麻中帶點辣，加入芝麻、香菜、酸菜增加了香氣和甜味，湯頭有稍微根據台灣的口味去調整，據老闆娘的說法: 四川當地人吃的辣度比這碗湯還要辣上三四倍
▼手工丸子一點也不馬虎，芋頭丸的口感軟中帶扎實，裡面還有芋頭丁，在嘴裡咀嚼散發出淡淡甜甜的芋頭香
▼QQ的墨魚丸子、清脆的四季豆，健康的花椰菜，還有扎實的旗魚黑輪~
▼豬肉片和入味的白蘿蔔等等材料，如果再來包王子麵那就真的是飽嘟嘟了。麻中帶辣湯頭可是一點都不能浪費唷，喝起來沒有刺激的嗆辣，入喉甘潤還微微的逼出一點汗來!
▼涼拌菜
口感清脆帶著強烈麻辣但保有食材鮮甜的蓮藕、馬鈴薯，以及酸辣夠勁的小黃瓜! 爽脆蓮藕而且好吸辣，吃沒兩三片A君已經受不了，又麻又辣很快就看他滿頭大汗，吸收了湯汁的馬鈴薯比起平常吃的薯塊脆一點，但比蓮藕鬆軟，原來馬鈴薯也能這樣調味，姐又學到一招了!涼拌的小黃瓜不但辣而且酸，這個辣味比較像是辣椒的辣，跟花椒的麻辣不同，辣還好~但酸得夠勁，老闆娘說他們就是故意要做這麼酸的，這是四川人的口味與吃法!
▼鹵菜
吃了雞腳、鴨翅、鴨舌，以為會很辣，但是實際是讓嘴唇和舌頭瞬間發麻，對於胃完全沒有辛辣刺激感，讓人一吃就捨不得停下來
▼滿滿的一盤，很想來杯啤酒~
▼牛腱肉切得很薄，滷汁的味道入味，口感扎實，牛腱肉主要是因應台灣的口味才增加的，鹵菜還是以鴨寶為主，吃起來麻辣最夠勁!
▼鴨舌堪稱一絕，不輸西門町的老店，放到嘴裡，舌頭微微的麻，咀嚼之後辣味慢慢散開，辣味似乎知道什麼叫做適可而止，總是到一個程度就停下來了，不會讓人覺得頭皮冒火，除此之外那個迷人的香味也是縈繞在口腔裡，吃到後面，姐根本就不用筷子了，就直接用手抓著吃，鴨舌、鴨翅、雞腳、鳳爪就是一直啃一直啃，盤子不空誓不罷休!
▼最後籌備開放網購宅配的老闆娘，又送了我們一盒鹵菜讓我們帶回家和親朋好友分享，隔天帶去給辦公室裡的同事午餐加菜，常吃滷味的同事讚不絕口，聞香而來的人越來越多，後來還不夠分給大家吃
▼期待店家的網站正式上線後，就可以在家等宅配爽爽吃鹵菜囉!
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店 家 資 訊
電話 02-2778-8300
地址 台北市大安區忠孝東路三段217巷8弄2號
捷運資訊 忠孝復興站 (步行約10分鐘)
官方網站 http://www.wo-bauji.com.tw/ (尚未正式營運)
官方FB https://www.facebook.com/渥寶吉正宗四川滷味冒菜-1738181759771862/
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