![](https://1.bp.blogspot.com/-qEda4zHwIdU/XB5fLYnD9nI/AAAAAAAAqnQ/KE32ygMCM5k0vU10Q0vvrTbG9nXvG2SkgCKgBGAs/s800/duan-thai-shrimp.jpg)
請點個讚,謝謝您的支持
食記開始
安魯魯今天來新莊中原路上的櫻花廚房新莊中原店參加段泰國蝦x蝦公主的料理教室,先到櫃檯報到簽名,然後找位子坐下來期待活動趕快開始![](https://3.bp.blogspot.com/-TP70ANaGMvk/XB5fLeEPXtI/AAAAAAAAqnQ/nKbrGg-UcUse66SuU3JKDRTaqBIq5brqQCKgBGAs/s800/duan-thai-shrimp-1.jpg)
眾所矚目下~蝦公主登場!登登~
![](https://2.bp.blogspot.com/-hv2Uzy3vsMY/XB5fLf9w41I/AAAAAAAAqnQ/FrSXKlZVwM0mzdLGZJq4OIdrKR8vk2flgCKgBGAs/s800/duan-thai-shrimp-2.jpg)
聖誕節即將到來,今天除了三道蝦料理之外,蝦公主要先煮一道最近很紅、歐洲聖誕節必喝的香料熱紅酒,材料有砂糖、八角粒、肉桂粉、丁香和最重要的一瓶紅酒
![](https://1.bp.blogspot.com/-AbFjXzjLT_g/XB5fLXo6rFI/AAAAAAAAqnQ/451DiktwxPwWriyEQbsv-rch_CjGLgjhgCKgBGAs/s800/duan-thai-shrimp-5.jpg)
首先讓乾材料先下鍋,加一點紅酒攪拌~攪拌
![](https://4.bp.blogspot.com/-MOSLMqqokZE/XB5fLQ695mI/AAAAAAAAqnQ/gcXOM0lw80sXTgvlS8A_8h9z7KtRuk0MwCKgBGAs/s800/duan-thai-shrimp-7.jpg)
接著把一整瓶的紅酒給倒進去,紅酒不需要高級的,一般的餐酒或一瓶199元的紅酒就可以了
![](https://2.bp.blogspot.com/-WfCGwHOK5Xk/XB5fLUAlHDI/AAAAAAAAqnQ/GXwLEdLRNlc8u652mgInuqJmWSLStChlQCKgBGAs/s800/duan-thai-shrimp-8.jpg)
把紅酒煮滾,讓酒精蒸發出來,煮滾後試試看味道,看會不會太甜。
喝起來甜甜熱熱又有紅酒和各種香料的香氣,暖身又好喝,冷冷的聖誕節喝熱紅酒最適合!
![](https://1.bp.blogspot.com/-zb2faQ7PKoI/XB5fLeXGvBI/AAAAAAAAqnQ/X-nhHyfJYY8qzFCUpFDcBUm0pEvKHW7wACKgBGAs/s800/duan-thai-shrimp-11.jpg)
接下來進入主題,準備要來煮蝦料理啦!
![](https://4.bp.blogspot.com/-ICUYqJMBDCw/XB5fLSo6NVI/AAAAAAAAqnQ/nSwJMsLhjbMiktGpjY1q1NRGHx_yPQSDwCKgBGAs/s800/duan-thai-shrimp-30.jpg)
蝦公主告訴大家怎麼樣選擇新鮮的蝦子~任何蝦種都適用!
1.整隻蝦子要是透亮的 2.蝦肉也是要有點透明,不能是白白的 3.頭和身體要緊緊相連
![](https://4.bp.blogspot.com/-ymMxVvIFxcc/XB5fLSD8MeI/AAAAAAAAqnQ/-gZ3katdoLAg3oohWPT97LfU4SLna8roQCKgBGAs/s800/duan-thai-shrimp-29.jpg)
那麼冷凍蝦要怎麼解凍呢?其實很簡單唷~只要放在流動的水下沖到蝦子可以分開來就OK了!
![](https://2.bp.blogspot.com/-nVIPchmliSQ/XB5fLa_31xI/AAAAAAAAqnQ/ICHMry53R6oGogCOCpNLfIzqN9SVdfOCACKgBGAs/s800/duan-thai-shrimp-18.jpg)
不一定要把蝦子整隻都解凍,只要能從結凍的狀態把蝦子分成一隻隻,就可以下鍋煮了。活跳蝦會比冷凍蝦新鮮嗎?其實不一定,通常蝦子一撈起來很快就會死掉,如果蝦子能夠馬上冷凍處理,鮮度也會被保留,比較適合長途運送,宅配到家就算不馬上吃,只要繼續冷凍也不用擔心蝦子會很快壞掉
![](https://2.bp.blogspot.com/-idH2PbziYMg/XB5fLbuvsNI/AAAAAAAAqnQ/OrmAZs9_2hw5d9geWQOB-HVK7ziF_uwzACKgBGAs/s800/duan-thai-shrimp-26.jpg)
第一道:胡椒蝦
材料:段泰國蝦一斤、米酒一杯、胡椒配料一包(45g)
首先先把已經沖水(2~3分鐘)分開的泰國蝦放進鍋子裡
![](https://2.bp.blogspot.com/-eXPeVtAAfw0/XB5fLd06D2I/AAAAAAAAqnQ/oOLB3AmcBxcZQNqEacSX3L4o266lqERhQCKgBGAs/s800/duan-thai-shrimp-13.jpg)
撒上胡椒配料包,如果沒有胡椒配料包也可以用一般的白胡椒,胡椒量可根據自己喜歡的辣度調整
加入米酒一杯,右邊的的胡椒配料包是有加辣的,會比一般胡椒蝦還要辣許多,左邊的是只有胡椒,然後蓋上蓋子開始悶煮
![](https://3.bp.blogspot.com/-x74VlZPpD6M/XB5fLfD5yYI/AAAAAAAAqnQ/596UaU88Q5w05jNe8WnPzpI8P7FSiyvZACKgBGAs/s800/duan-thai-shrimp-15.jpg)
煮到蝦子收汁,就可以起鍋囉
![](https://1.bp.blogspot.com/-RczEUOFmp4A/XB5fLYQuIpI/AAAAAAAAqnQ/TrpCiVO5Vq0f01gqSh24VNrpB2hel9zdgCKgBGAs/s800/duan-thai-shrimp-19.jpg)
把胡椒蝦掛上錫鍋,是不是跟外面活蝦餐廳賣得一模模一樣樣
但一般家庭裡不見得有那種專用鍋子,所以盛盤就可以上桌開動了
![](https://2.bp.blogspot.com/-OF9AMfKtjxg/XB5fLQUwPZI/AAAAAAAAqnQ/AuT2j2DXInw4GM4TwbiNznGBTX59dJATACKgBGAs/s800/duan-thai-shrimp-23.jpg)
由於我都是用嘴巴、舌頭剝蝦殼,光吃一隻就辣到渾身汗了!香辣過癮應該來點冰涼的啤酒搭一下,新鮮度就跟活蝦餐廳賣的一樣,自己料理好吃又安心
![](https://1.bp.blogspot.com/-jBxz0s3_3ec/XB5fLfkEvxI/AAAAAAAAqnQ/v4lGz_yNFE0Vbfe9tkYLAhWVfeRIwDoSACKgBGAs/s800/duan-thai-shrimp-24.jpg)
第二道:鹽烤鹽焗蝦
材料:段泰國蝦一斤、粗粒天然鹽900g、米酒一杯、檸檬一顆
材料跟胡椒蝦一樣簡單,只是把胡椒換成粗粒天然鹽
![](https://3.bp.blogspot.com/-0thn7Lz2GSY/XB5fLV-oTTI/AAAAAAAAqnQ/oUVVf39lMekT9Mw41UY0Td5qcaXEBAlfwCKgBGAs/s800/duan-thai-shrimp-28.jpg)
先來做焗蝦,首先把粗粒鹽鋪到鍋子裡,開中大火讓鹽燒熱冒煙。
粗粒天然鹽和胡椒如果不容易在外面買到,段泰國蝦的官網上也有販售
鋪好了天然鹽之後可以再放上一些香料、香草葉子增添香氣,沒有也沒關係
![](https://1.bp.blogspot.com/-GjpvZPaiu8E/XB5fLR1F-1I/AAAAAAAAqnQ/Pa7IWXADgp4A-hBPr6Q5DdXX4aA21SRKwCKgBGAs/s800/duan-thai-shrimp-31.jpg)
泰國蝦一樣沖水解凍(約2~3分鐘),然後蝦子鋪到粗鹽上
![](https://2.bp.blogspot.com/-VmfvO-Fld2M/XB5fLW4wDzI/AAAAAAAAqnQ/7EzPEVSSpY06unXbXho1rgk2VCtuqQY3QCKgBGAs/s800/duan-thai-shrimp-32.jpg)
![](https://1.bp.blogspot.com/-PmiAe-mdNZc/XB5fLYGERiI/AAAAAAAAqnQ/_El4Fy58LF4AOFSHDeDgYQ-p5AGXhMrzQCKgBGAs/s800/duan-thai-shrimp-33.jpg)
煮到蝦子五分熟,加入米酒一杯
![](https://4.bp.blogspot.com/-vFSGSIQp4RA/XB5fLXE-xwI/AAAAAAAAqnQ/rB4_bBKl65octqdL7dFmvB0Ce-GMmXoWgCKgBGAs/s800/duan-thai-shrimp-36.jpg)
煮到熟就可以裝盤,再把一些粗鹽均勻撒在蝦子上就完成嚕
![](https://3.bp.blogspot.com/-yAUwVL_1ZYc/XB5fLVL1OGI/AAAAAAAAqnQ/P3ZFFFgquogPvbT5-B40GOzmw8yANZOmACKgBGAs/s800/duan-thai-shrimp-40.jpg)
是不是很快速簡單方便又好吃的樣子
![](https://1.bp.blogspot.com/-Urz2oHxYhQY/XB5fLS07l_I/AAAAAAAAqnQ/h7e0hgpzzB8y5-qaWJVBBJNcSp2t4JuWgCKgBGAs/s800/duan-thai-shrimp-42.jpg)
再來做做鹽烤蝦,在大盆子裡放入蝦子、適量的粗鹽,翻動大盆子讓鹽均勻的附著在蝦子身上,然後一隻隻排列在烤盤上
![](https://3.bp.blogspot.com/-Ck4yliRe0GA/XB5fLdMmpWI/AAAAAAAAqnQ/DGnpcZ1fzs0eTZ_KVErdiEA3rToes8ggACKgBGAs/s800/duan-thai-shrimp-46.jpg)
烤箱溫度設200度,上下火全開,先預熱個5分鐘,再把滿身粗鹽的泰國蝦放進去,根據蝦子的大小隻來調整時間,今天烤的是A級老饕大蝦,需要大約12分鐘
![](https://2.bp.blogspot.com/-KGscrACRt4w/XB5fLYG9SGI/AAAAAAAAqnQ/i9bcaXj76v48T3OqCRcv9J8Ub54fMmBtQCKgBGAs/s800/duan-thai-shrimp-34.jpg)
出爐囉!來吃蝦啊~
![](https://2.bp.blogspot.com/-HfKZ5vQ6NPs/XB5fLTxz7VI/AAAAAAAAqnQ/bZW3xSa-jJgdsbAUsanNLCDdjMkBiX7xQCKgBGAs/s800/duan-thai-shrimp-43.jpg)
泰國蝦吃他的頭,就是要吃裡面的蝦膏和母蝦的蝦卵,吃起來QQ的,老饕絕對不會放過蝦頭!
![](https://4.bp.blogspot.com/-q3LoDGYWo2M/XB5fLdm0ZKI/AAAAAAAAqnQ/hx3kVznWJJMlei5yLrR5qkRlwjA9kpZZACKgBGAs/s800/duan-thai-shrimp-45.jpg)
第三道:鮮蝦粉絲煲
材料:寬粉絲3~4個、豆腐一盒、洋蔥切絲、水600ml、蒜末100g、蠔油8湯匙、沙茶醬2湯匙以及糖、胡椒、香油、蔥花少許
![](https://1.bp.blogspot.com/-zI_NnW5_z7Y/XB5fLe7aiOI/AAAAAAAAqnQ/Q3nd26q35T8jC2ePs7BtMH13pMO3ci0ygCKgBGAs/s800/duan-thai-shrimp-47.jpg)
這道菜看起來配料很多,但其實製作方式也很簡單,首先把紛絲泡水變軟後鋪在鍋子底部
然後把水600ml、蠔油8湯匙、沙茶醬2湯匙以及糖、胡椒、蔥花、蒜末、香油在小鍋子裡面調和成蒜蓉醬汁
![](https://4.bp.blogspot.com/-b75bJUmq92g/XB5fLZ-50bI/AAAAAAAAqnQ/ROoPwsxg5PQ65Qx5fzCYLWkkM6W_VrPRgCKgBGAs/s800/duan-thai-shrimp-50.jpg)
把已經沖水分開的蝦子鋪在粉絲上面
![](https://1.bp.blogspot.com/-D5vTnHUpH3Q/XB5fLZLTxuI/AAAAAAAAqnQ/90lkXoguez0HcIs495EakNduOSFUsWZdgCKgBGAs/s800/duan-thai-shrimp-51.jpg)
再把豆腐片放上去,洋蔥絲放在豆腐上
![](https://1.bp.blogspot.com/-n0QPD3NHgKo/XB5fLfg4iDI/AAAAAAAAqnQ/_5hB9OIAYGsluxucvQE_Q1qvjI1w379CQCKgBGAs/s800/duan-thai-shrimp-54.jpg)
把剛剛調和好的蒜蓉醬汁倒進去鍋子裡
![](https://1.bp.blogspot.com/-TUXE-o7Mvsk/XB5fLUnfexI/AAAAAAAAqnQ/WahnfB2S0qUR5r4HDA74qmIF94oT5QTNwCKgBGAs/s800/duan-thai-shrimp-55.jpg)
蓋上鍋蓋中大火煮個10分鐘,然後在鋪上蔥花
![](https://2.bp.blogspot.com/-Z0_JgZd-K8o/XB5fLVtPlUI/AAAAAAAAqnQ/Egw7x1UkVHs5NXL847M44WPNKHFS67zXwCKgBGAs/s800/duan-thai-shrimp-56.jpg)
看起來超好吃!而且配料好多~感覺好豐盛,招待客人就可以煮這道菜~
![](https://1.bp.blogspot.com/-K8j5WcWnEko/XB5fLbdalGI/AAAAAAAAqnQ/3s1VxiCVibsZeXyfxsVzfLKJTJEa3SzYgCKgBGAs/s800/duan-thai-shrimp-58.jpg)
蝦子和粉絲充分吸收了醬汁的風味,吃起來新鮮甘甜,泰國蝦的肉質是juicy帶著Q度的口感,超涮嘴~一下子兩鍋就都見底了!
![](https://4.bp.blogspot.com/-ObnmpfOdpnY/XB5fLa8FlLI/AAAAAAAAqnQ/IkgSR2--SmkGequLwrLQuXXKD_I2ZQ5dACKgBGAs/s800/duan-thai-shrimp-60.jpg)
邊吃蛋糕一邊參加蝦公主的有獎問答,贈品可是有剝蝦神器的哩!對於懶得剝蝦的同學真是一大福音~
![](https://1.bp.blogspot.com/-phLKDqyeG-0/XB5fLYFUFVI/AAAAAAAAqnQ/s4FCaVVjuMYmfwbPcMg2IGddPxwqgU0UgCKgBGAs/s800/duan-thai-shrimp-63.jpg)
最後對新鮮、方便、快速又好吃的段泰國蝦有興趣或是喜歡做菜的同學,可以加入蝦公主的line或到官網上參觀參觀,在家動動手指,生鮮宅配的泰國蝦就送到家裡囉!
![](https://3.bp.blogspot.com/-E8VtJVe5ZUs/XB5fLXmYOGI/AAAAAAAAqnQ/QDRgzroq2YQFDSVwYJX4PlDWh3mySCVEACKgBGAs/s800/duan-thai-shrimp-62.jpg)
宅配店家資訊
店名 段泰國蝦 FB 分享給朋友! 電話 07-7010660
客服時間 週一到五 09:00~18:00
地址 高雄市大寮區鳳屏一路660號 (點我看地圖)
官方FB https://www.facebook.com/duanthaikokhey/
官方網站 http://www.duan660.com/
Line:@fiy4558h
<此篇為採訪邀約文,內容為安魯魯真實體驗心得>
大圖清晰完整詳細內容的原文網址(請點我)
文章標籤
全站熱搜